Сообщения: 2535Зарегистрирован: 18 авг 2006, 00:47
Широко расправляя крылья, обязательно кого-нибудь заденешь.
Шашлычки в духовкеНабор продуктов - произвольный. Чем больше всего, тем лучше.Надо - мясо(у меня была шейка свиная), травки, лук, лимонный сок, чуточку чесночка, помидор, соль, перец.Мясо нарезать небольшими кусочками, лук - кольцами, чеснок, помидор и травки - мелко порубить, все смешать, добавить соль, перец, лимонный сок. Хорошо перемешать, чуть помять, чтобы мяско пропиталось и поставить в холодильник на пару часов.Нанизать на шпажки плотно. Стараться попеременно нанизывать кусочки мякоти и жирка.Духовку включить на режим гриля и выставить температуру 220 градусов.Под решетку подставить противень, чтобы жирок туда стекал. А на решетку выложить шампурыИ запекать. Минут пятнадцать-двадцать с одной стороны, перевернуть и еще минут 15-20. Совсем легко. Пока мы салатики и закуски ели, пока разговаривали, я только два раза вставала из-за стола.Заранее нанизала мясо, шампуры в духовку на решетку уложила. Потом, перед тем, как за стол садиться, духовку включила... И через двадцать минут - перевернула шампуры. А еще раз - уже, когда подавать горячее - выключила духовку и, пока мясо в духовке "отдыхало и доходило" - на блюдо выложила овощи - салат, огурцы, сладкий перец, помидоры, нарезала колечками лук. На овощи - выложила мясо, сверху колечки лука.И на стол поставила уксус. В общем - всё.....
Сообщения: 2535Зарегистрирован: 18 авг 2006, 00:47
Широко расправляя крылья, обязательно кого-нибудь заденешь.
Тут всё о них: способы приготовления, рецепты, соусы и маринадыНа чём готовить шашлык?Для приготовления шашлыка лучше всего использовать березу, липу, дуб и все породы фруктовых деревьев (яблоню, грушу, сливу, вишню, черешню, абрикос, персик и другие). По мнению специалистов, лучшими для шашлыков являются дрова из виноградной лозы. Для приготовления шашлка подходят лишь лиственные породы деревьев. Категорически исключаются дрова из хвойных пород со смолистой древесиной, они придадут мясу привкус, не истребимый никакими соусами. - фруктовые деревья рекомендуется спиливать поздней осенью, когда собран урожай, не фруктовые в конце весны начале лета - с других пород деревьев желательно снять кору она быстро сгорает и образует золу, покрывающую угли, что уменьшает жар и замедляет приготовление блюда, а также способствует появлению дыма - дерево распилить на бревнышки длиной 20-30 см - заготовленные поленья сложить в поленницу и хранить в сухом сарае или под навесом Для шашлыка из птицы и дичи лучше всего подойдут дрова из фруктовых пород деревьев; из баранины и свинины вишневые, березовые или липовые дрова; из телятины - дрова из березы, липы и фруктовых пород деревьев; из субпродуктов липовые и фруктовые; из охотничьих трофеев дрова из любых пород деревьев, перечисленных выше. Использование упакованного в пакеты, уже подготовленного угля (чаще всего березового), значительно облегчает процесс приготовления шашлыка. Достаточно разжечь небольшой костер, насыпать немного угля, подождать, пока уголь разгориться и можно приступать к готовке. Для розжига древесного угля можно применять специальные жидкости. Уголь сбрызгивается небольшим количеством жидкости для розжига, через 1-2 минуты, когда жидкость впитается, можно зажигать. Не рекомендуем пользоваться для розжига углей бензином, керосином и т.п. блюдо будет безнадежно испорчено запахом химии. Критерий качества - количество и жар углей. Категорически исключаются дрова из деревьев с ядовитой древесиной (кроме бука, его яды при горении разлагаются), например софора японская. Критерии таковы - дрова должны гореть почти бездымно, давать много угля с хорошим жаром и не быть смолистыми. вот сайт о шашлыках Маринады и Соусы для шашлыка Рецепты вкусных шашлыков из мяса - Шашлыки из субпродуктов Рецепты шашлыков из птицы Рецепты шашлыков из рыбы и морепродуктов Шашлыки из грибов
Форум на Запретам.net • Просмотр темы - Шашлыки
Комментариев нет:
Отправить комментарий